Alejandro Martínez Castañeda ANALISTA
8 MAYO 2025.-A 40 años de su fundación como cooperativa (1985-2025), Pascual Boing es un símbolo de lucha obrera y resiliencia. Su presidenta actual, Patricia Izarrarás Aviña, primera mujer en el cargo, lidera una empresa que combina tradición con innovación, manteniendo los valores cooperativos de solidaridad y democracia.
La Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascual S.C.L., conocida como Pascual Boing, es una empresa refresquera mexicana icónica, fundada en 1940 en la Ciudad de México por Rafael Víctor Jiménez Zamudio. Con más de 80 años de historia, se distingue no solo por sus bebidas de frutas naturales, como Boing, Pascual, y Lulú, sino por su modelo cooperativo, surgido de una lucha obrera que marcó un hito en la historia laboral de México.
La historia de Pascual Boing es un testimonio de resistencia y organización obrera. En marzo de 1982, durante la crisis económica en México, el gobierno federal decretó un aumento salarial de emergencia del 10%, 20% o 30% según el nivel de ingresos. El dueño de Refrescos Pascual S.A., Rafael Jiménez, se negó a cumplir con esta disposición, lo que desató una huelga el 18 de marzo de 1982, liderada por unos 2,400 trabajadores. Este paro, que duró más de mil días, enfrentó momentos críticos, como un ataque violento ordenado por el patrón el 31 de marzo de 1982, que resultó en la muerte de dos trabajadores, Concepción Jacobo y Álvaro Hernández.
Apoyados por la sociedad civil, sindicatos como el STUNAM, artistas como Rufino Tamayo y José Luis Cuevas, y organizaciones sociales emergentes, los trabajadores lograron un laudo conciliatorio en junio de 1985. Este resolvió el pago de utilidades y salarios caídos durante la huelga. Tras la declaración de bancarrota de Refrescos Pascual, los trabajadores adquirieron los activos de la empresa en subasta, constituyendo la Sociedad Cooperativa Trabajadores de Pascual S.C.L. el 27 de mayo de 1985.
Actualmente, la cooperativa produce una variedad de bebidas, incluyendo jugos y néctares de frutas como mango, tamarindo, fresa, uva, manzana, guayaba, piña, guanábana y durazno. También ofrece productos como Pato Pascual, Lulú, Mexicola, Leche Pascual y la bebida energética Power Duck. Anualmente, consume alrededor de 20,000 toneladas de fruta y 24,000 toneladas de azúcar en su proceso de producción.
La empresa opera 19 instalaciones y 30 líneas de producción, empleando a más de 4,500 trabajadores, de los cuales 780 son socios. Destaca su compromiso con ingredientes naturales y la certificación de no usar transgénicos (avalada por Greenpeace en 2005) ha consolidado su reputación de calidad.
Pascual Boing es un referente mundial de integración laboral y economía social. Su modelo cooperativo prioriza el bienestar de los trabajadores, ofreciendo beneficios como atención médica gratuita, servicios odontológicos, ambulancias y programas educativos para socios y sus familias.
La cooperativa también ha implementado prácticas de responsabilidad social y sostenibilidad. Ofrece servicios médicos gratuitos a sus colaboradores, promueve la educación mediante convenios con instituciones educativas y ha lanzado iniciativas como el concurso “¡Ármala con Boing!” para fomentar el reciclaje y la creatividad en la comunidad.
En resumen, la Cooperativa Pascual Boing ha evolucionado de una empresa tradicional a una cooperativa exitosa, manteniendo su compromiso con la calidad, la responsabilidad social y la expansión sostenible en el mercado mexicano e internacional.
